一种淀粉酶在高盐浓度条件下水解淀粉的应用和方法

摘要

本发明提供了一种淀粉酶在高盐浓度条件下水解淀粉的应用和方法，所述的高盐浓度为1.5‑4.0M，所述的淀粉酶具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列。本发明淀粉酶具有耐受高盐(NaCl)环境、pH耐受性好等优点，具有在2M以上的高盐浓度条件下活性高的特性，可以广泛应用于可溶性淀粉，土豆直链淀粉和玉米支链淀粉的酶解。