一种富含支链氨基酸的牡蛎寡肽及其制备方法

摘要

本发明属于海洋化学领域，具体涉及一种富含支链氨基酸的牡蛎寡肽及其制备方法。以牡蛎为原料经胰蛋白酶水解，超滤分离，获得分子量<3000Da的牡蛎肽，其支链氨基酸含量为19.0％－25.0％。本发明选用的胰蛋白酶为国家标准食品添加剂，本发明涉及的牡蛎寡肽制备方法技术成熟，操作简单，易于工业化生产。