制备脂肪酸的方法及通过该方法获得的脂肪酸

摘要

本发明提供一种制备脂肪酸的方法，所述方法包括以下步骤：(1)将油脂、水、0.1‑10重量％的脂肪酶、0‑10重量％的糖化酶混合并反应；(2)加入0‑10重量％的糖化酶，继续反应；(3)停止反应，然后进行相分离，干燥油相，得到高品质的脂肪酸，其中所述糖化酶的总用量不小于0.05重量％，基于油脂的重量计。本发明还提供由上述方法制备的脂肪酸。通过本发明的方法制备的脂肪酸，其即使在长时间的储存后也具有较高的透明度，显著地降低了脂肪酸中白色颗粒物的产生，并且所制备的脂肪酸也具有较好的质量。