一种检测海洋食品中汞和铜的方法

摘要

本申请公开了一种检测海洋食品中汞和铜的方法。所述方法以待测海洋食品(牡蛎)的cDNA为模板，以牡蛎GSTμ亚型基因特异性片段为靶基因，使用荧光定量PCR检测所述牡蛎GSTμ亚型基因转录水平表达量；通过牡蛎GSTμ亚型基因转录水平表达量的变化，反映所述待测海洋食品是否受到汞和/或铜的污染。本发明通过试验证明，牡蛎GST mu(μ)、omega(Ω)和sigma(σ)亚型基因中，GSTμ亚型基因在转录水平上的表达对重金属Hg和Cu的污染最灵敏。本发明为海洋食品污染，尤其是受重金属Hg和Cu污染的牡蛎，提供了新的灵敏性更高的检测方法，有效地提升了食品安全检测能力。