一种采用HPLC同时检测酱油中多种生物胺含量的方法

摘要

本发明公开了一种采用HPLC同时检测酱油中多种生物胺含量的方法，属于酱油生产质量控制技术领域。包括以下步骤：将生物胺标准品溶液和内标混合，衍生处理后采用HPLC进行分析检测，得到所述生物胺标准品溶液的高效色相色谱图；将各待测样品酱油提取液进行衍生处理后采用HPLC进行分析检测，得到所述酱油提取液的高效液相色谱图；根据步骤（1）和步骤（2）得到的高效液相色谱图，确定所述酱油提取液中生物胺的种类和含量。该方法能更全面、更有效的将酱油中10种主要生物胺做到同时检测。