一种发酵海绵蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵海绵蛋糕，由以下原料制备得到：鸡蛋、细砂糖、面粉、色拉油、牛奶、活性干酵母和水；制备方法包括：将鸡蛋和细砂糖混合，边搅拌边进行水浴加热，得到蛋糊后高速转低速搅拌成全蛋糊，将面粉撒在全蛋糊表面，搅拌均匀加入色拉油，再次搅匀，再加入牛奶和加水溶化的活性干酵母，搅匀制成发酵蛋糊，送入发酵箱进行发酵，放入烤箱中烘烤，烤熟后取出倒模冷却即得所述发酵海绵蛋糕，本发明的发酵海绵蛋糕增加了海绵蛋糕新系列，并改进了传统海绵蛋糕风味不够持久醇厚和营养不能充分被人体吸收的缺点，吃起来更加绿色健康，更加迎合现代生活中人们多层次的生活要求。