一种屠宰后的马肉低温快速微冻保鲜技术

摘要

本发明提出了一种屠宰后的马肉低温快速微冻保鲜技术，采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和新发明的天然成分的微冻液，对被冻保鲜的屠宰后的马肉，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。根据品种和物体的大小，在6到15分钟，15到30分钟内完成屠宰后的马肉的冻结保鲜，表现在被冻保鲜的屠宰后的马肉内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的屠宰后的马肉，品质鲜活，低温快速微冻技术，是世界上创新的微冻保鲜技术，保持屠宰后的马肉细胞不破裂，增加屠宰后的马肉多糖类物质的转化。新鲜屠宰后的马肉在最短时间内通过其冻结曲线，使新鲜屠宰后的马肉在冷藏条件下存放12个月以内，仍然保持新鲜屠宰后的马肉鲜活品质。