一种猕猴桃的绿色去皮方法

摘要

本发明公开了一种猕猴桃的绿色去皮方法，包括以下步骤：S1、将猕猴桃进行间歇真空处理，直至猕猴桃表面微胀；S2、将经间歇真空处理的猕猴桃浸于蜡质降解液中，进行超声波浸渍处理；S3、对经步骤S2处理的猕猴桃进行揉搓去皮。本发明的去皮方法能最大程度防止对果肉的果形和果肉品质造成损伤、且用水量和排污量小、去皮效果好、处理条件温和，不仅有利于确保果肉的果肉品质和果形完整，而且能提高果肉得率，可以最大程度减少污染排放和资源浪费。