一种黑毛茶初加工技术

摘要

本发明公开了一种黑毛茶初加工技术，其特征在于，所述步骤包括：采摘、摊青、杀青、摊凉、揉捻、加温发酵、复揉和干燥；本发明的生产工艺解决浑汤跟香气不高的问题，摊青可以增加茶叶的香气，摊凉可以解决浑汤的问题，加温发酵可以解决摊凉导致茶叶发酵温度不够引起的问题；所生产的黑毛茶乌黑发亮，色泽一致，汤色红黄，甘甜醇厚，以此黑毛茶为原料生产黑茶产品，无须进行原料复制，简化了生产步骤，减少了能耗，降低了生产成本，所生产的黑茶产品无须进行陈放，当年生产当年就可上市。