一种海藻糖鲜花月饼及其制作方法

摘要

本发明提供了一种海藻糖鲜花月饼及其制作方法，其中海藻糖月饼的饼皮表层裹有花瓣，饼皮和饼馅的重量比为2：7‑8；所述饼皮包括以下重量份的原料制成：奶酪4‑5份，面粉8‑10份、海藻糖0.5‑0.8份、结晶果糖0.3‑0.5份、牛奶3‑5份、雪白乳化油1‑3份、花瓣2‑4份和食用油1‑3份；所述饼馅包括以下重量份的原料制成：鲜花酱15‑20份、底料50‑70份、食用油10‑15份和海藻糖4‑6份。本发明提出的海藻糖鲜花月饼，外观新颖，口味独特，香味浓郁。