一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种婴儿配方粉，尤其是一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法。一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉，含有乳清蛋白水解物，所述的乳清蛋白水解物采用下述方法制备：乳清蛋白水解溶液中添加胰蛋白酶进行酶解，将水解液离心去沉淀取上清液；3)将步骤2)得到的上清液加入复合蛋白酶进行酶解；将水解液离心去沉淀取上清液冷冻干燥得到乳清蛋白水解物。本发明的乳清蛋白水解物首先利用以胰蛋白酶对乳清蛋白进行初步分解，之后利用复合蛋白酶对过敏表位进行破坏或者降解，从而降低乳清蛋白的过敏性。使用本发明的方法制备的乳清蛋白水解物，不但可以降低过敏，而且能够保存营养物质，不会被过度分解。