一种速食富硒米的工业化制作方法

摘要

本发明提供了一种速食富硒米的工业化制作方法，以富硒糙米、玉米糁和美香占糙米为主料的速食富硒米，将新鲜富硒糙米、玉米糁和美香占糙米的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制速食富硒米；然后对所述粗制速食富硒米进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品速食富硒米；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品速食富硒米。本发明在制作过程中，采用两次焙烤，既能杀菌灭酶，又能保证米花熟透，使成品更具清香。