一种新型黑曲霉菌株及其在普洱茶加工工艺中的应用

摘要

本发明属于普洱茶生产技术及产品品质改善领域，具体涉及一种新型黑曲霉菌株及其在普洱茶加工工艺中的应用。本发明所述的新型黑曲霉，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.15883。本发明所述的新型黑曲霉菌株应用于普洱茶加工工艺中，能够加速发酵，缩短发酵时间，能够保证产品品质稳定，且有助于加速普洱茶的后期转化。