一种从山楂中提取果糖及果糖含量的检测方法

摘要

本发明公开一种从山楂中提取果糖及果糖含量的检测方法，涉及果糖提取领域。该方法包括以下步骤：原料选择、预处理、山楂压榨、楂汁清洗、果糖结晶和含量检测。在原料选取时，选取饱满、无霉变的新鲜山楂；在山楂压榨过程前，对山楂洗净和密封，防止了污染；在压榨时，多次压榨使得山楂压榨得更加彻底；在楂汁清洗过程中，设有二次碳酸饱充，获得的山楂汁为清汁，提高了糖汁的纯度，并降低了黏度和色值，为结晶工序提供优质的原料糖浆，得到的果糖结晶颗粒较为纯净。最后的含量检测方法步骤简单，所用试剂较少，适合人工操作。