多脂鳞伞罐头的研制及其生产工艺

摘要

本发明公开了多脂鳞伞食用菌即食食品的生产工艺及其中所添加的无任何化学试剂添加，对人体无任何毒副作用的新型中药防腐剂的制备方法。研制方法、操作步骤：选取高良姜、魔芋粉按2:1的比例先将高良姜置于定量纯净水中煎煮10min，得高良姜煎煮液，后加入魔芋粉，煎煮2min,冷凝回流得抑菌成分提取液；多脂鳞伞100g、400ml纯净水、4.5g盐、2g蒜、2g蚝油、100ml中药抑菌成分提取液,汤汁预煮5min,后将多脂鳞伞与汤汁分离；取10ml玉米油、2g蒜、3.5g鲜红辣椒、10ml预煮汤汁，炒制5min；即得本发明。