一种高寒山区生态脆甜苹果干及制法

摘要

本发明涉及一种高寒山区生态甜脆香苹果干及制法，果干是用海拨1500米以上的山区地种植的、果肉里有自然糖化点的苹果去皮或连皮、去籽及籽巢后切片，不用任何药剂浸泡、不用糖水煮渍、直接干燥得到的产品。制法步骤是：果实选用果肉里有糖化点的高寒山区出产的苹果为原料；用流动的水冲洗原料，去除杂物；原料经机械或人工削去苹果表皮或保留果皮，去除苹果籽及籽巢后切片；干燥，将果片置于烘烤箱干燥后得产品，从切好果片到入炉烘烤应在20分钟内完成。本发明的加工工艺制得苹果干片不用任何添加剂或化学药剂处理，不糖渍，所得苹果干片纯生态无污染，甜脆香，软硬适中，有嚼头，保持原有营养和风味，存储、携带和食用方便。