一种具有药用价值的黄桃啤酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种具有药用价值的黄桃啤酒及其生产工艺，属于啤酒领域。该黄桃啤酒，包括以下按照重量份计的组分：大麦芽100‑200份、小麦芽40‑60份、苦型酒花0.4‑0.6份、香型酒花0.1‑0.3份、酵母0.4‑0.6份、黄桃汁2‑3份、余量为水。将大麦芽和小麦芽经过浸润粉碎后，再通过糊化和糖化制得麦芽汁，接着将麦芽汁与酒花混合进行煮沸，然后添加酵母和黄桃汁进行发酵后，经过滤即可得到黄桃啤酒。本发明制得的黄桃啤酒口感醇厚，有明显的酒花和果实香气，通过添加黄桃汁，可以赋予啤酒特殊的风味，以及增加啤酒的圆润感、营养价值和药用价值。