一种具有表面花纹香菇的生产工艺

摘要

表面具有花纹的香菇,称之'花菇'(以下同),问世于二十世纪六十年代采用'纯菌种接种栽培法'之后,以其个大、肉厚、美观、营养丰富、口感好、菇中上品等特点,至今成为国内外市场抢手货。此工艺是将人工分离的香菇纯菌丝接种到适合的培养基质上,纯培养作栽培种,再接种到阔叶树段木的人工打孔穴中,然后经过养菌长菇、采菇工序,干制而成。由于此法缺少出菇前后期间的科学管理,以及没有在树种、树龄、砍树时间,选择适宜长度的段木作菌材,没有在菌种、时间、方法等方面进行科学接种,采用一场制(即在同一场地进行养菌和采菇)、多品种菌株、自然环境养菌长菇法和九成熟时采菇工艺,故有以下问题:一是花菇(一等菇)只有10%左右,其余为板菇,菇质差;二是菇木寿命短,使用寿命仅为3～5年;三是产量低,一立方米菇木共产鲜菇仅120kg 左右;四是由于零星出菇,不仅增大了采菇劳动强度和时间,更重要的是不利于菇木中菌丝吸收营养,致使菇质差。