致密可流动的炒焙磨碎的咖啡及其制备方法

摘要

本发明提供了一种中间体积(“X50”)粒径为270-1100μm、密度为0.5-0.7gm/cc，煮出量为30-41%wt的可流动炒焙磨碎咖啡。此产品是最大X50粒径为270μm的炒焙研磨的咖啡粒的聚集体，是用如下方法制得的：在足以磨碎咖啡的压力和剪切力下使炒焙研磨咖啡或整粒炒焙咖啡通过一圆孔，形成由紧紧连在一起的炒焙磨碎咖啡粒组成的炒焙咖啡致密块，然后重新研磨该炒培咖啡致密块，制成由咖啡粒组成的、以X50粒径为270-1100μm的聚集体为形式的熔炒磨碎咖啡产品。