一种调节肠道微生态的复合益生菌发酵果汁组合物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种调节肠道微生态的复合益生菌发酵果汁组合物及其制备方法。所述所述组合物包括以下重量份的原料：膳食纤维物质、发酵果蔬汁类或果蔬浆类、低聚糖类、糖醇类、植物萃取成分、胶原蛋白等组成。该果汁组合物，一方面使用功能性益生菌菌株发酵果蔬汁，获得产品含有小分子功能肽、游离氨基酸、维生素等生理活性物质。通过另外添加浓缩汁使得在不需要添加酸味调节剂(如柠檬酸等)及甜味调节剂(如蔗糖)，运用不同果汁原有的风味及口味特点，达到天然美味的口感。