云台春芽绿茶的制备方法及其产品

摘要

云台春芽绿茶的制备方法及其产品，涉及一种绿茶的制备方法，特别是扁形绿茶的制备方法及其产品。采用以下制备工艺：鲜叶采摘→萎凋→杀青→速冷→揉捻→理条→成型→烘干→提香，所述的揉捻：用30型揉捻机揉捻8‑12转，时间至多1分钟；成型：当茶叶理直后，在多功能理条机槽锅内放入一根手抄压棒，用手勾住手抄压棒，对槽锅内的茶叶从茶叶运动的相反方向施加适度的压力，并根据茶叶的成型情况适时调整力度，将茶叶压成5‑8成扁，使之产生栗香。所生产的云台春芽绿茶，不仅保持了茶叶的汤色和叶底翠绿，而且产生了浓厚栗香，使产品的外形、汤色、香气得到了完美的结合。