一种含有秋石的调味品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含有秋石的调味品及其制备方法，涉及调味品技术领域；所述调味品为液体调味品，所述调味品中含有0.3‑10wt％的秋石；所述调味品为酱油、食醋、料酒、耗油中的一种；所述秋石由以下方法制备得到：将水烧沸，加入海盐，制成饱和海盐水，然后向沸腾的饱和海盐水中加入0.05‑0.08wt‰的淡秋石，保持海盐水沸腾，至水蒸发完全，得晶体；将晶体研磨成粉，置于有盖的瓷碗中，然后置于炉中进行高温煅烧，煅烧完成后冷至室温，即得所述秋石。本发明含有秋石的调味品咸味足，氯化钠含量低，可用于增加菜品的咸度，忌用食盐者可放心食用，同时具有很好的保健效果。