一种葱香奶油粗粮饼干及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种葱香奶油粗粮饼干，该蛋糕由以下原料按重量份数组成：奶粉10‑18份、酸奶7‑12份、炼乳6‑11份、黄油8‑14份、高筋面粉25‑35份、芸豆粉16‑26份、猪油8‑14份、膨松剂5‑10份、水14‑22份、小葱6‑11份、大葱6‑10份、洋葱5‑10份、芝麻油9‑15份、盐7‑12份、鸡精5‑10份、调和油6‑12份、花生8‑12份、豆豉3‑6份、辣椒粉1‑4份；本发明所述的一种葱香奶油粗粮饼干及其生产工艺，采用小葱、大葱、洋葱混合为原料，添加了芝麻油，调和油，花生、豆豉，在高温烘焙中充分激发出葱的香味，口味鲜甜、回味无穷。