一种奶香莲藕粒粗粮月饼及其生产方法

摘要

本发明公开了一种奶香莲藕粒粗粮月饼，该月饼由以下原料按重量份数组成：小麦粉18‑25份、玉米粉12‑17份、大豆粉8‑15份、蜂蜜7‑13份、碱水13‑22份、蔗糖8‑13份、奶粉12‑16份、莲藕11‑17份、玉米粒11‑18份、调和油8‑12份、食用盐8‑12份、鸡精4‑9份、猪油7‑13份、荞麦粉8‑13份、栗子粉5‑10份、燕麦粉6‑12份、膳食纤维素7‑12份、核桃仁5‑9份、芝麻3‑7份；本发明所述的一种奶香莲藕粒粗粮月饼及其生产方法，采用小麦粉、玉米粉、荞麦粉、栗子粉混合而成制作成月饼皮，含有较多膳食纤维素，奶粉莲藕、玉米粒制备为月饼馅，含有较多维生素，口感爽脆，含有较多维生素。