一种花香型古树滇红茶加工工艺

摘要

本发明涉及一种花香型古树滇红茶加工工艺，包括如下步骤：1）采茶；2）萎凋；3）静置；4）揉捻；5）解块；6）发酵；7）快速干燥；8）一次烘干；9）拣梗；10）二次烘干。针对古树茶特点提出一种用于古树滇红茶的加工的新技术方案，通过使用自然光进行快速干燥，同时穿插进行二次短时间的热风烘干，在不破坏古树滇红茶口感、香味、韵味的同时，使古树滇红固定茶形，缩短日照干燥时间，减短整个加工工艺。加工获得的古树滇红茶具有花香味浓，色泽、外形好、无苦味等特点，极大的保留了古树茶的口感、香味、韵味等特点。