基于红茶滋味分析的红茶加工方法

摘要

本发明公开了一种基于红茶滋味分析的红茶加工方法，包括鲜叶分类、摊放、萎凋、揉捻、解块、发酵和烘干等工序，并通过在萎凋、揉捻和发酵工序中对茶叶进行远红外照射，从而提高茶叶内各类酶及微生物的活性，提高茶叶想想的行程，所述烘干工序采用微波进行烘干，从而有效保证茶叶香气不会流失，提高茶叶的品质。通过以上工艺的改进，可以提高红茶的加工品质，获得更加优质的红茶。