Dietary Studies of Preschool Children in Japan (Part 17) : Further Studies on the Changes in Nutritional Status of Preschoolers in a Mountain Village during Their Growing Process

摘要

幼児栄養をより適確に把握するために,山村の小児7～9名について,その幼児期,学童期および思春期の食物摂取状況を追跡調査し,以下の結果を得た。(1)幼児期における食品群別摂取パターンの目安量パターンに対する類似性が低く,とくに乳,肉類充足率が15.8%,35.7%で,それらの摂取上の個人差の顕著な,概してやや低位の摂取状況は,学童期および思春湖には目安量パターンに類似する方向に改善された。(2)幼児期の動物性たん白質ほか5栄養素の充足率が66.7～94.1%で,充足されているのはエネルギー,たん白質,ビタミンAおよびCであるやや低位の摂取栄養水準は,学童期にはエネルギーと各栄養素が,思春期においてもビタミンB_2(94.1%)を除く各栄養素が所要量を充足する望ましい水準に到達している。(3)幼児期から思春期へ,動物性たん白質比は32.8%→46.5%→47.8%,動物性脂質比は26.2%→43.2%→43.4%と変動し,成長と共に動物性食品の摂取量が増えている。(4)各対象児個人の幼児期から思春期への摂取栄養水準の変動のプロフィールは,おおむねは平均値の示す様相に包含されるが,それぞれ個性的な特徴を擁していた。(5)対象児の体位の昭和60年における体位推計基準値に対する比率の幼児期から思春期への変動は,身長については92.8±3.3→97.5±3.8→99.9±2.7%,体重については92.0±6.0→92.2±9.3→104.8±8.6%であった。