Von den insgesamt knapp zwei Millionen Menschen, die im deutschen Gastgewerbe arbeiten, sind immerhin 212.000 ihr eigener Chef. Daruber hinaus ist der Anteil an Personen, die eine leitende Funktion ausuben, nicht zu unterschatzen. Die meisten davon sind zufrieden mit ihrem Job, aber dennoch oft hohen Belastungen ausge-setz.
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