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机译:蒸煮方法对大西洋鳕(Merluccius hubbsi)和光滑弱鱼(Cynoscion leiarchus)鱼片中7-酮胆固醇形成的影响
Fish; Cholesterol oxidation; Heat processing; Food service; GC/MS; Food protection;
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机译:冷冻和烧烤大西洋鳕鱼片(Merluccius hubbsi)会增加胆固醇的氧化,降低PUFA
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