'securiser le revenu en travail lant sur le marche a terme'

摘要

A l'instar de ce qu'il fait avec son blé, le Gaec de Savry reve d'un marché à terme ouvert au lait. Objectif : se garantir un prix de vente minimum tout en gardant un intéressement à la hausse. Ce n'est pas en rognant encoresur les charges opérationnellles que le Gaec de Savry pense vivre avec la volatilité des cours. Sur ce terrain, l'essentiel est déjà fait pour cette exploitation de polyculture-élevage engagée de longue date dans les économies d'intrants. En 2008-2009, elle tournait à41 % d'EBE sur un chiffre d'affaires de 600 000 EUR.