Jean-Francois Ondet et sa fille Virginie valorisent la mixité de cette race de montagne avec une double production de lait et de viande. Jean-Francois et Maryse Ondet s'apprêtent chacun a s'associer avec deux de leurs filles a la ferme de l'Angle, face a la montagne du même nom, sur la commune haut-perchée du Mont-Doré dans le Puy-de-Dome : Virginie avec son père dans l'exploitation, et Alexandra avec sa mère a l'auberge. Les deux affaires ont toujours été conduites séparément. L'auberge existait déja lorsque Jean-Francois s'est associé avec ses parents en 1985.
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