Le revers du soleil

摘要

Il existe en Tunisie un gouffre entre la production industrielle d'aliment - sans grandes différences avec nos pratiques européennes - et les fabrications artisanales, souvent opportunes, qui couvrent jusqu'au tiers de la demande. La première est souvent liée à une intégration de filière avicole; les secondes commercialisent surtout des aliments survie pour bovins lorsque le fourrage se fait rare. Les deux activités se partagent un marché de l'alimentation animale stressé par les aléas d'un climat aride et les fluctuations des cours mondiaux de matières premières.