Abattoir Une grille tour évaluerab a propreté des bovins

摘要

La réglementation applicable depuis le 1er janvier dernier prévoit que les animaux ne doivent intégrer la chaine d'abattage que si leur état de propreté est satisfaisant. LU année 2006 n'est pas seulement celle du découplage. C'est aussi cellede la mise en place du paquet hygiène, un ensemble de règlements européens, dont l'objectif est de prévenir et de maitriser les risques sanitaires. " Le législateur européen a notamment prévu que les animaux n'intègrent la chaine d'abattage que si leur état de propreté est satisfaisant, relève Didier Bastien, de l'Institut de l'élevage. Son objectif est de prévenir la contamination bactériologique des carcasses lors de la dépouille. " Face à cette nouvelle donne réglementaire, Interbev,l'association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, et la Direction générale de l'alimentation (DGAL) ont demandé à l'Institut de l'élevage d'élaborer une grille pour juger de la propreté des bovins vivants avant leur abattage.