Lagerverhalten von Kartoffeln aus dem okologischen Anbau

摘要

Kartoffeln unter okologischen Produktionsbedingungen sind beim Anbau starkeren Standort- und Umwelteinflüssen, z. B. durch witterungsabhangige Stickstoffmineralisation oder frühzeitigen Befall mit Phytophthora, ausgesetzt, die sich auch noch bei deranschliessenden Lagerung auswirken konnen. Die in dem hier vorgestellten Projekt gewonnenen Erkenntnisse zu den Lagerungsverlusten und der Entwicklung der Schalenbeschaffenheit bei 14 unter okologischen Bedingungen angebauten Speisesorten lassen sich jedoch grosstenteils auf die weiteren Produktionsverfahren übertragen.