農業廢棄物在菇類的實際應用案例

摘要

臺灣菇類產業源遠流長，栽培的方式廣泛而多元，利用的介質包含段木、木屑、稻草和廢棉，以太空包、PP材質塑膠瓶或是床架式栽培，各種菇類各有一套模式在生產運銷。自五〇年代政府大力推動洋礎(Agaricusbisporus)產業起，帶動了薛類產業鍵開抬活絡，整個產業發展至今其年產值早已逾百億。隨著青年農民與其他產業退休者的投入，綜觀農糧署每年的栽培量統計數據，現今以香菇（Lentimla edodes)和金針菇(Flammulina velutipes)栽培量為數最多，年栽培總量約為2億1千萬包和1億1千萬瓶，杏鲍菇(Pleurotus eryngii)年栽培量已局於1億3千萬包，木耳(Jiuriciilaria polytricha)與秀珍薛(P.sajor-caju)年栽培量合計也已超過5千萬包，洋薛則有將近每年10萬坪的栽培面積。