Schneiden ist eine zentrale Operation: Neueste Trends und Entwicklungen beim Einsatz von Schneidtechnik auf der IFFA

摘要

Vor dem Hintergrund des nach wie vor wachsenden Convenience-Gedankens steigt auch die Nachfrage nach vorverpackten und portionierten Fleischwaren und Wurst, die vor ihrer Verpackung kundengerecht geschnitten werden müssen. Die auf der diesjahrigen IFFA von führenden Herstellern für dieses Einsatzgebiet gezeigte Technik lasst sich durch wenige Schlagworte charakterisieren. Energieeffizienz und Ergonomie werden in einem neuen offenen Maschinendesign vereinigt. Die gezeigten Anlagen lassen sich mit wenigen Handgriffen zerlegen und bieten damit hohen Komfort für Reinigung und Hygiene. Sie sind flexibel integrierbar in komplette Liniensysteme und arbeiten weitestgehend automatisiert. Moderne Touchscreen-Elemente bieten guten Bedienkomfort und erhohendie Prozesssicherheit. Bildverarbeitungstechnik ermoglicht grammgenaues Portionieren bzw. Schneiden bei hohen Durchsatzen. Schneidwerkzeuge in den Maschinen und Anlagen zeichnen sich durch hohere Funktionalitat und erheblich verbesserte Standzeiten aus.