Organisation of the chain for greater success. 2.

Weindlmaier H.; Uffelmann W.

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Organisation of the chain for greater success. 2.

机译：组织链以取得更大的成功。 2。

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The value chain for meat in Germany is discussed with reference to product safety, quality and environmental impact in handling, stunning and slaughter of cattle and swine. Problems, risks and costs are considered.

机译：讨论了德国肉类的价值链，并参考了产品安全，质量和环境对牛，猪的处理，惊艳和屠宰的影响。考虑问题，风险和成本。

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来源
《Fleischwirtschaft》 |2009年第11期|共5页
作者
Weindlmaier H.; Uffelmann W.;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ger
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
GERMANY; QUALITY; STUNNING; CATTLE; FOOD SAFETY ANIMAL FOODS; MEAT; SLAUGHTER; SWINE;

机译：德国;质量;惊艳;牛;食品安全动物;肉;屠宰场;猪;

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