Der Dreh mit der naturlichen Verpackung: Trends in der Be- und Verarbeitung von Naturdarmen

摘要

Im internationalen Naturdarmhandel wird etwa ein Drittel des Weltumsatzes in Deutschland getatigt, wodurch es den weltweit bedeutendsten Umschlagplatz für Naturdarme darstellt. Der Exportwert hat innerhalb der letzten beiden jahre um 12% zugelegt. Dazu tragen vor allem Innovationen in der Darmaufbereitung als auch im Bereich der automatisierten Wurstherstellung bei, welche die Eignung von Naturdarmen für hohe Produktionsleistungen erhohen.