Eine Typologisierung mannlicher Bio-Kaufer und Nicht-Bio-Kaufer: Ernahrungs-, Gesund-heits- und Kaufverhalten

摘要

Bisherige Typologisierungen von Bio-Kaufern und Bio-Konsumenten basieren auf Befragungen zu Einstellungen und Kaufmotiven oder haushaltsbezogenen Einkaufsdaten. Dabei wurden überwiegend Frauen bzw. Haushalte untersucht. Eine auf dem tatsachlichen Lebensmittelverzehr basierende Typologisierung speziell für Manner ist bisher nicht erfolgt. Mit den Daten der Nationalen Verzehrsstudie II wurden auf Basis des Verzehrs von Obst, Gemüse und Fleisch Ernahrungstypen für mannliche Bio-Kaufer und Nicht-Bio-Kaufer identifiziert und anhand weiterer Merkmale charakterisiert. Die Typologisierung zeigt bei beiden Kaufergruppen einen deutlichen Zusammenhang zwischen einem gesundheitlich günstigeren Lebensmittelverzehr und einer hoheren Wichtigkeit nachhaltigkeits- und gesundheitsbezogener Kriterien beim Lebensmitteleinkauf. Dabei verzehren Bio-Kaufer mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch und messen den genannten Kriterien einen hoheren Wert bei als Nicht-Bio-Kaufer.