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机译:中试凝乳酶酪蛋白生产中的蒸煮温度对正磷酸二钠溶液中酪蛋白水合特性的影响
Cooking temperature; Hydration; Rennet casein; Washing temperature.; Whey proteins; Precipitation temperature; Maillard reaction; Skim milk; Acid; Curd; Ph; Micelles; Salt;
机译:中试凝乳酶酪蛋白生产中的蒸煮温度对正磷酸二钠溶液中酪蛋白水合特性的影响
机译:凝乳酶酪蛋白中试规模生产过程中干燥剂入口温度对凝乳酶酪蛋白在正磷酸二钠溶液中水合行为的影响
机译:凝乳酶酪蛋白的组成特性和酪蛋白在模型系统中的水合特性,可作为马扎里拉干酪类似物生产中的性能指标
机译:制造参数对通过乳化/内凝胶法制备的酪蛋白负载型藻酸盐微球释放特性的影响
机译:研究用于干酪制造的高浓度胶束酪蛋白浓缩物的增溶,冷胶凝和凝乳酶凝结特性。
机译:奶酪生产的冷素奶粉:酪蛋白/乳清蛋白比和热对重构肾凝胶的胶凝行为的影响以及整合乳酸菌的存活率
机译:软干酪生产过程中$ \ kappa-酪蛋白的C末端先水解