Entre plaisir, sécurité et santé

摘要

Jean-Pierre Loisel est sociologue et directeur du département consommation du CREDOC. Il nous dresse le portrait d'un consommateur assez conservateur, mais de plus en plus renseigné et critique, à qui on ne la fait pas. Le consommateur, c'est avanttout quelqu'un qui reste fidèle à des modèles de consommation réguliers avec ses trois repas par jour, explique Jean-Pierre Loisel. e C'est quelqu'un qui mange chez lui le soir. Sept personnes sur dix mangent aussi chez elles le midi. La durée moyenne de préparation du repas ne cesse de décroitre, tombant à 33 minutes en 2000, mais les Francais passent toujours autant de temps à table et mettent en avant les valeurs de plaisir et de partage. Ce modèle connait pourtant un effritement avec l'habitude chez les plus jeunes à "snacker" et à manger des produits transformés (pizzas...). Ils consacrent 16 à 17% de leur revenu à leur alimentation contre 33 % en 1960. En valeur absolue, ce chiffre n'a pourtant quasiment pas changé.