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机译:面包小麦遗传变种中面筋的聚集,粘弹性和分子性质之间的关系
Gluten; Glutenin subunits; Viscoelasticity; Mobility; Esr spectroscopy; 1b/1r chromosome-translocation; Storage proteins; Quality characteristics; Allelic variation; Making quality; Durum-wheat; Dough; Subunits; Breadmaking; Stickiness;
机译:面包小麦遗传变种中面筋的聚集,粘弹性和分子性质之间的关系
机译:基于高分子量谷蛋白亚基谱分析的小麦基因型遗传多样性及其与面包品质的关系
机译:低分子量谷蛋白对完整小麦籽粒粘弹特性的影响及其与小麦面团功能特性的关系
机译:双倍单倍体群体面包小麦群体形成蛋白质蛋白的生化分析及其与面团可伸展性关系
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:分子动力学研究中小麦面筋的粘弹性
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