机译:表达胱硫醚裂解酶1 /胱硫醚裂解酶2的干酪乳杆菌对切达干酪的影响和含硫化合物的形成的初步研究。
AROMA COMPOUNDS; CHEDDAR CHEESE; CHEESE VARIETIES; CYSTEINE; GASES; GENE EXPRESSION; H2S; LACTOBACILLUS; LACTOBACILLUS CASEI; METHANETHIOL; METHIONINE; MODEL FOODS; RIPENING; SULFIDES; THIOLS; VOLATILE COMPOUNDS; VOLATILE SULFUR COMPOUNDS; Milk and dairy products; Cheese;
机译:表达胱硫醚裂解酶1 /胱硫醚裂解酶2的干酪乳杆菌对切达干酪的影响和含硫化合物的形成的初步研究。
机译:切达干酪中干酪乳杆菌d-羟基异己酸脱氢酶的过表达
机译:切达干酪中干酪乳杆菌d-羟基异己酸脱氢酶的过表达
机译:乳杆菌属的色氨酸分解代谢:低脂切达干酪(干酪乳杆菌,瑞士乳杆菌)的生物化学及其对风味发展的影响。
机译:切达干酪中干酪乳杆菌d-羟基异己酸脱氢酶的过表达
机译:切达干酪中干酪乳杆菌d-羟基异己酸脱氢酶的过表达†