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机译:压力转移冻结和压力辅助解冻后,海鲈( Dicentrarchus labrax i>)肌肉的冷冻存储过程中质量发生变化。
COLOUR; FISH; FREEZING; FROZEN STORAGE; FUNCTIONAL PROPERTIES; MICROSTRUCTURE; PRESSURE; PRESSURE SHIFT FREEZING; PROTEINS; SEA BASS; STORAGE COLD; THAWING; WATER HOLDING CAPACITY; Fish and marine products; Fish and fish products;
机译:压力转移冻结和压力辅助解冻后,海鲈( Dicentrarchus labrax i>)肌肉的冷冻存储过程中质量发生变化。
机译:冷藏过程中高压处理对鲈鱼(Dicentrarchus labrax)鱼片质量的影响。
机译:高压加工对海鲈鱼片质量的影响:增压率,压力水平和保持时间。
机译:压力诱导欧洲鲈鱼的四倍体血液发生,Dicentrarchus Labrax
机译:食品系统在高压加工过程中的相变研究及其在压力转换冻结和高压解冻中的应用。
机译:来自高压加工的欧洲鲈鱼(Dicentrarchus labrax)鱼片肉质评估和保质期监测的实验数据
机译:高压对鲈鱼纹理和微观结构的影响(Dicentrarchus Labrax L.)圆角