Situazione ancora poco favorevole per i molli

摘要

Secondo i dati recentemente presentati nel corso dell'ultima assemblea annuale di Assolante, il settore lattiero-ca-seario nel 2005 si è confermato ancora una volta al primo posto del made in Italy alimentare, con un fatturato che è ancora cresciutoe ha raggiunto i 14,1 miliardi di euro. Nel corso dell'anno la maggiore disponibilità di latte e l'aumento della domanda, sia nazionale che estera, hanno portato a un incremento della produzione di formaggi, in particolare dei freschi, del Grana Padanoe del Gorgonzola. Il famoso erborinato italiano, infatti, secondo i dati forniti da Gfk-Iha Italia e aggiornati a dicembre 2005, è stato l'unico in grado di registrare un trend positivo all'interno della categoria dei formaggi molli. Come era purtroppostato ipotizzato dai primi e poco incoraggianti dati dell'anno, il mercato non ha vissuto momenti particolarmente brillanti. In generale, le vendite a volume dei formaggi molli hanno subito un calo del 4,4% attestandosi poco al di sopra delle 48mila tonnellate. Un calo del 5,7% è stato registrato anche nelle vendite a valore che hanno così raggiunto i 433,5 milioni di euro.