Cloruri nel latte indice di genuinita!

摘要

La stima dei cloruri nel latte è stata correlata prima alla composizione del latte e successivamente a diversi aspetti quali la conducibilità del latte, la stagionalità, il contenuto di lattosio, il punto crioscopico, il numero delle cellule eccetera Parliamo di questi argomenti con il dottor Giorgio Varisco, medico veterinario dirigente dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna, responsabile del Reparto Produzioni Zootecniche già noto come Reparto Latte.