L'etichettatura di prodotti in liquido di governo

摘要

Per formaggi come la mozzarella, in etichetta basta riportare il solo peso netto del formaggio sgocciolato anche per il regolamento UE 1169/2011. Tra i dubbi interpretativi che dal 13 dicembre 2014 stanno accompagnando i primi passi delle nuove regoledi etichettatura dei prodotti alimentari, di cui al regolamento UE n. 1169/2011, sicuramente per gli operatori del settore caseario primeggia il quesito se, nel caso delle confezioni di "formaggio fresco a pasta filata" conservato all'interno del contenitore chiuso con il cosiddetto "liquido di governo", sia sufficiente riportare in etichetta la sola indicazione del "peso netto del prodotto sgocciolato" o se invece vada riportata anche l'indicazione del quantitativo netto di tutto il contenuto della confezione, contenuto rappresentato appunto dal formaggio con l'aggiunta del suo liquido di governo.