Un caseificio ad hoc per il Taleggio Dop

摘要

L'Antica Latteria Agricola di Pandino nel cremasco è una realtà casearia storica E, in-fatti, da più di cinquant'anni che quest'azienda produce formaggi della tradizione lombarda Negli ultimi vent'anni, il caseificio è stato rilevato dalla famiglia Bonaventi, la quale ha saputo rilanciarlo puntando su una delle eccellenze casearie italiane: il Taleggio Dop. Taleggio che oggi rappresenta una percentuale significativa della produzione aziendale. Giuseppe Paolo Bonaventi, recentemente scomparso, ha rappresentato il cardine di questa svolta; oggi l'azienda, ben avviata, continua nel segno della tradizione familiare con i suoi figli: Carlo, Enrico e Gianluigi.