LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE: A LA CROISEE DES CHEMINS

摘要

Les distributeurs d'ingrédients et d'additifs alimentaires se tournent de plus en plus vers les spécialités. Quelles sont les conséquences de ces nouvelles orientations sur leurs méthodes de travail? sur leur organisation? L'industrie alimentairese concentrant, les producteurs ne vont-ils pas travailler directement avec leurs clients et court-circuiter la distribution? Rester en prise directe avec la R&D. élaborer des formulations avec les industriels. Etre en quelque sorte le "bras armé" desproducteurs: la distribution des ingrédients et additifs auprès des industriels de l'alimentaires a entamé depuis quelques années une mini-révolution. Et les opérateurs du secteur ont vu leur image se brouiller: de relais logistique des producteurs, ils s'imposent de plus en plus comme des spécialistes des ingrédients et additifs. Ce qui a changé leur organisation, leurs méthodes de travail, leur savoir-faire même. Aromes Ingrédients Additifs a interrogé nombre d'entre eux, petits et grands. Tous à la recherche d'une vraie reconnaissance de leurs compétences techniques...