さょっと途中下車342駅目

摘要

世界には様々な「餃子」が存在し、日本でも手軽に食ベれる身近な食べ物である。日本では独自に発達したのが焼き餃子で、多様な具による餃子が開発されて、通販で購入できる数だけでも1,500種類以上存在するともいわれるほどで、日本で定着した食べ物といえよう。焼餃子が普及したのは、主食の米に合うことや焼いた香ばしい匂いが好まれる傾向にあったことなどからであるという。また、餡の中にニンニクを入れたり、つけだれにラー油を使うのも日本独自のスタイルでもある。焼き餃子は主に満州族の調理法であり、現在の日本ではもっとも幅広く浸透している。これは第二次世界大戦後に満州からの引き揚げ邦人が国内で広めたためであるといわれる。中国では、茹でた水餃子が一般的で、水餃子の残りを焼いて食べたのが焼き餃子ともいわれている。日本では生の餃子をそのまま焼いて食べるようになり、そのまま焼き餃子として定着した。ただし、日本と中国では焼き餃子に用いる具材などは異なっている。